水産物と需要と供給

インフレなのに価格下落？高級水産物市場の構造不況（ダイヤモンド・オンライン）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080826-00000003-dol-bus_all

最近の不況で日本国内の中間層が消費を控えている今、
いわゆる高級水産物とやらを買う（余裕がある）のが上流階級に限られてきた。
ってことなんでしょうか？

そもそも日本－上流階級って組み合わせの層は、数としては大していないわけだから、
数が売れなくなるのはある意味自然なことですよね。結果論っぽいけど。

値段下げなきゃ売れないってなったら、一体どうなるんだろう。
利益を圧迫する最たる要因が「石油」の高騰で、買おうとする人が「限られる」
って状況下で。

・・・スタグフレーション？